Sus preguntas más frecuentes

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Eres orgánico. ¿Así que no haces ningún tratamiento?

No es tan sencillo. Estoy obligado a realizar un determinado número de tratamientos fitosanitarios, pero respetando el pliego de condiciones de la AB, es decir, con sustancias naturales y no con productos químicos. Se trata principalmente de elementos simples como el cobre y el azufre, de sustancias inertes como la arcilla, el lito o el talco y de sustancias orgánicas (algas, cáscaras de naranja, setas). Para muchas variedades de manzana, es necesario un mínimo de protección sanitaria. De lo contrario, ¡la producción de los árboles sería muy reducida o nula!

Sus manzanas son orgánicas, ¿puedo comer la piel?

Efectivamente, se puede e incluso se recomienda. Los tratamientos que realizo durante la temporada vegetativa respetan el pliego de condiciones del AB, son poco persistentes en el tiempo y no dejan residuos en la fruta. Además, los primeros milímetros de la piel de la fruta son muy ricos en minerales y vitaminas. Así que no lo dude. ¡Muerde la manzana!

¿Cómo se conservan tan bien las manzanas?

Hay varias razones para ello. En primer lugar, la fruta se recoge a mano con el mayor cuidado. La fruta se recoge cuando está completamente madura y bien equilibrada. En segundo lugar, la fruta se almacena en una cámara frigorífica (nevera) a una temperatura de entre 1 y 2 °C con un alto nivel de humedad. Esto ralentiza el proceso de maduración de la fruta. Por último, intento respetar las estaciones de cada variedad. Por ejemplo, las variedades tempranas como Reine des Reinettes, Elstar, Gala o Drap d’or son excelentes en otoño pero decepcionantes después. Así que podría ofrecérselos en el momento adecuado del año.

¿Qué variedades hay en las bolsas de compota de manzana?

Por regla general, hay una mezcla de varias variedades. Esto se debe a las diferencias de clasificación durante la cosecha o durante la clasificación de la fruta (de otoño a primavera). Por tanto, la mezcla de variedades puede variar de una semana a otra.

Sus preguntas sobre nuestros zumos 

¿Cuánto tiempo puedo conservar el zumo de manzana una vez abierta la botella?

Unos diez días en la nevera. ¡Y unos 3 años si no lo abres!

¡Su jugo es muy dulce! ¿Hay azúcares añadidos?

¡No, no lo es! ¡Es puro zumo de manzana! El azúcar proviene únicamente de la fruta. Cada cuvée es una mezcla de varias variedades de manzanas, más o menos dulces o ácidas. El resultado es una auténtica delicia para el paladar de grandes y pequeños.

Hay un depósito en el fondo de las botellas de zumo de manzana. ¿Es esto normal?

Sí, lo sé. Mi zumo sólo está ligeramente filtrado para mantener el máximo de nutrientes y sabores. Como resultado, es un zumo turbio que le sugiero que pruebe. Por supuesto, estas materias en suspensión tienden a depositarse en el fondo de la botella. No dude en agitar un poco el frasco antes de abrirlo. Que tengan una buena degustación.